一、做羊肉汤放什么材料

1、炖牛肉最好选择新鲜的牛腩，如果想要保留牛肉鲜味，可以先将牛腩洗净，用清水浸泡2小时左右，中途换一下水，这样做的目的是去除掉牛肉中的部分血水和污物。

2、炖煮的过程千万不能加盐，盐煮长了肉类里的蛋白质被锁定，营养成分溢不出来，导致汤味淡，肉也炖不烂。想要鸡汤营养又好喝，建议临出锅的时候再加。

3、可以放少量的桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒等。

4、煮羊肉汤放什么调料

5、到了秋冬季节，羊汤馆最受欢迎，喝一碗羊汤浑身舒坦，而且羊肉中含丰富的营养物质，富含蛋白质、维生素、矿物质等，多吃羊肉多喝羊汤，对身体好处多多，蓄满能量，抵御严寒。

6、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

7、海参羊肉汤详细制作步骤海参羊肉汤具有一定的补肾效果，在寒冷的冬天，用海参加羊肉煲成的羊肉海参汤做法简便，味道鲜美，非常适合进补食用。先将海参泡发，剪开海参体，除去内脏洗净；海参煮10分钟，连水一起倒入碗中泡2个小时；羊肉洗净，切片，用开水焯一下去腥味和血水；羊肉放入砂锅，加适量清水，用小火将羊肉片煮至将熟；加入碗中海参和泡海参用的水，煮沸；加姜末、葱段、胡椒末、精盐等调味即可。

8、凡是熬汤的原材料是肉类食材的，无论是是什么类型的汤，都离不开骨头，有句话说的就是熬汤时，骨头这种原材料的重要性，无骨不浓，无鸡不鲜，无鸭不香，无肚不白。最常见的羊肉汤分为两种类型，一种是清汤的，另一种则是奶白的汤。这两种汤的熬制其实都一样，但是味道却有很大不同，清汤更注重羊肉汤的鲜美度，奶白的羊肉汤更偏向于汤的香醇。不管是哪种羊肉汤的熬制，在餐饮行业中都离不开羊棒骨的添加，而个人家中制作的羊肉汤大多是是用羊肉熬制的汤。

9、主料：羊骨头500克、粉葛400克、陈皮5克

10、答案很简单，记住放盐、生姜、葱这三个料就好了，想要更加鲜美的话，可以在炖煮的时候加一些白萝卜，这么做可以增加羊头汤的鲜美度，增鲜效果很好。除此之外还可以放白胡椒粉、辣椒油、香菜，这些可以根据自己的喜好去添加。

11、导语：炖羊肉汤，记住不要放“3种料”，有人常做错，难怪汤不好喝

12、炖羊汤，不要放太多料，2样就够了，它们分别是葱、姜，有了这两个料做出来的羊汤更鲜美，不用再放别的香料，尤其八角更不能放，不仅影响汤的味道，还会影响汤的色泽。

13、净锅上火，放入羊汤、羊肉、姜片、黄芪、当归，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。

14、调配料：料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙

15、首先把准备好的羊肉反复冲洗干净，切成小块，然后烧一锅水，加点米醋，将羊肉放入锅中与冷水同煮，煮沸后将羊肉捞出，可以去掉羊肉中的血沫，焯水是去除膻味的第1步。炖汤要就讲究食材搭配，羊肉汤也不例外，建议大家搭配白萝卜一起烹调，可以去除膻味，还能弥补羊肉中所缺乏的维生素等营养物质，这样炖出来的羊肉，不仅不会觉得油腻，还能提高营养价值，这是去除膻味的第2步。

16、现在大家都会如何炖羊汤了吧？再简单的总结一下，做好4点：

17、事实上，羊肉汤的做法是很简单的，只要你备齐足够的材料，做出的羊肉汤味道就会非常好喝，绝对不亚于羊肉馆做出的汤品。另外，如果您喜欢煮羊肉汤的时候放点青菜、萝卜什么的就可以了。

18、锅内放入色拉油烧，热后放入羊肉、姜片煸炒至出香味。

19、再继续炖煮半个小时到一个小时，炖好的羊肉汤奶白色真诱人。

20、冬天这个气节得以温阳御寒为主

二、做羊肉汤放什么料最好

1、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等即可调味食用。

2、最后舀出适量羊肉汤放进另一个锅中，开火煮开，放入切片后的羊肉，加食盐、胡椒粉，再次煮开后就可以关火了。

3、当归生姜羊肉汤成品图。如下图所示。

4、羊汤好喝，但很多人都做不好，做出来的味道很奇怪，特别难喝，为什么羊汤馆做的味道那么好喝呢？难道他们放了什么特别的香料，一开始我这么认为，后来去了老爸好朋友一家的羊汤馆，才了解到并非如此。

5、盖上高压锅盖子，放上加压阀，上气后再继续煨一段时间后即可关火。

6、锅中放水，大火煮沸。如下图所示。

7、将羊肉和羊大骨冲洗干净，再放清水中浸泡，至少浸泡两个小时，将血水泡出来，浸泡时可以用手去抓捏，这样血水排得更快更干净。

8、辅料：乌药10克,高良姜10克,白芍药25克,香附8克

9、材料羊肉150克，板栗30克，枸杞子20克，吴茱萸、桂枝各10克，盐5克做法〇将羊肉洗净，切块；板栗去壳，洗净切块；枸杞子洗净，备用。@吴茱萸、桂枝洗净，煎取药汁备用。©锅内加适量水，放入羊肉块、板栗块、枸杞子，大火煮沸，改用小火煮20分钟，再倒入药汁，续煮10分钟，加入盐即可。养生功效羊肉、吴茱萸、桂枝均有温经散寒、温通经络的作用；板栗、枸杞子有滋阴补肾的效果。配伍同用，对肝肾不足、小腹冰凉、畏寒怕冷、腰膝冷痛等症有很好的食疗效果。

10、羊肉汤熬煮好后打开盖子去血沫，加盐和味精调味。

11、准备羊肉和羊骨，想要喝到那种香浓又发白的羊肉汤，记得准备一些羊骨，如果只有羊肉的话，汤汁不会太白，比较清淡，这一细节还有些朋友不懂，别再弄错了。

12、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

13、饮食上宜多吃温补性食物和益肾食品

14、萝卜去皮切滚刀大块，葱切大段，锅中倒入清水，放入羊小排，倒入料酒、葱段、姜片，搅拌均匀。去除血沫，捞出羊小排，将清水倒入砂锅，放进葱、姜和羊小排，再撒上料酒。放入萝卜块调入盐，加入泡软的粉条，起锅后加入香菜即可。

15、大枣浸软去核，桂圆去壳取肉，党参浸透切段。

16、粉丝,白菜,豆腐,萝卜、山药、菌类都可以放。羊肉冬瓜汤是很滋补的。。羊肉做成肉馅，然后放入精盐和花椒粉(少许)然后打入一个鸡蛋的清夜。搅拌均匀。用清水煮肉丸，肉丸半熟的时候放入冬瓜(切块)。块要出锅之前，放入香菜。。。汤会很鲜的。。。放胡萝卜，切成块，出锅前半小时放进去，这样羊肉汤的味才能进到胡萝卜里，吃起来即有羊肉的鲜美又有胡萝卜的清甜。也可以出锅前十五分钟放冻豆腐或在出锅前三五分钟放入大白菜叶，这些容易吸收味道的菜都是不错的选择。

17、冬天喝羊肉汤最为滋补，但对于没有炖煮羊肉汤经验的人来说，不知道在羊肉汤里放些什么调料较为合适，那下面就来说说炖煮羊肉汤所需的调料都有哪些吧。

18、第1个浸泡，我们需要用冷水浸泡两个小时左右的时间，那么隔一个小时需要换上一次水，这样能够使羊肉机将蛋白当中的胺类物质充分被浸泡出来。第2个桔皮去膻法，锅里边我们需要放上几个干桔皮，等到煮上一段时间了以后就可以捞出来了，那么再放入几个干桔皮继续烹煮，这样的话就能够去掉膻味儿了。第3个花椒去膻法，在羊肉炖煮的过程当中，我们需要放入一些花椒，再放上葱姜末，这样就能够使羊肉没有膻味，而且煮出来的羊肉吃起来也是非常鲜嫩的。

19、炖煮二十分钟后，调成小火，炖煮到羊肉熟透，这时先将羊肉捞出来，再继续炖煮羊骨，这样炖好的羊汤更浓郁，羊肉的口感也正好，不会过于软烂没口感。

20、大火煮开，转中小火慢熬，2个小时即可，等汤微微发白就可以加入食盐了，如果有萝卜和粉丝，这个时候放进来也行。

三、做羊肉汤放什么材料好

1、添加羊棒骨的汤最大的不同之处就在于，汤味的厚重感，而且熬制出来的汤，更加的香，因为棒骨中骨髓中含有大量的蛋白质，而蛋白质经过长时间的熬煮后，会溶于汤中，这样就可以使得汤呈现奶白色，所汤的香度会有很大提升。所以个人建议如果是喜欢比较喝重口味的羊肉汤的人，一定要在熬汤的时候加入些羊棒骨，羊棒骨和水的比例最好控制在1：5左右，这样的比例熬制的汤的香度是最好的。

2、羊排切段，锅里放水烧开后，将羊排放入，再开锅后煮5分钟，关火将羊排捞出。这样做是为了将羊肉中的血沫用水滚出。

3、羊腿剁成小块，因为羊腿的运动量最大，而且羊腿上面有少量的肥肉，不至于全是瘦肉，吃起来口感更好，最重要的是，腿肉羊膻味不重。

4、效用：温脾散寒，益气补虚。

5、羊排骨斩块，冷水入锅，焯去血污

6、做法如下：1)将洗干津的肉放在冷水中(水大概是肉的三倍左右)大火煮至快开改中火并用汤勺偶尔翻搅使血沫尽量都浮上水面，待水烧开后，转小火，并撇去浮沫；2)保持小火，锅内只加花椒粒、姜片，起去腥作用，宜多，千万不要放料酒因为不是红烧；3)大概一个半小时左右可煮熟，但肉不是很烂，再多煮一会儿，时间有自己定，煮烂为止，能轻松咬动肉为最佳，煮到一半时可加盐；4)出锅时在碗底放少许香菜沫，用少许汤汁先将香菜沫冲开再将肉盛出即可。(出锅前半小时放些胡萝卜块即营养又好吃，但别放多，否则汤会发甜。注意：(1)此法建议用羊肉做，牛肉建议红烧。(2)肉还没炖烂水如果太少可加水，但一定加热水

7、用小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。羊肉归芪汤材料：羊肉350克，当归、黄芪各5克，姜10克，羊骨汤700克。

8、乌药羊肉汤的制作材料：

9、然后放人葱段、姜片、料酒搅匀，紧接着放人枸杞子、山楂、核桃仁。

10、羊肉有腥膻味，有人会放料酒或者黄酒之类的去腥料，这么做非常不好，因为炖羊肉汤是清炖，而料酒这类料放进来后不能够完全挥发掉，会留在汤内，那么就会影响汤的味道，所以炖羊肉时不要放。

11、放入孜然，孜然和羊肉绝对是绝配，放入了孜然的羊肉汤，味道无比鲜美。

12、放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。

13、这样一碗羊肉汤就大功告成了，给碗中再加少许香菜末即可，喝起来鲜香美味，羊肉软嫩不膻，吃一碗太舒服了。

14、材料：党参15克，桂圆30克，大枣8枚，羊肉200克，生姜3片，盐、色拉油各适量。

15、而炖羊肉汤需要放的料，只放它们就好，分别是生姜、大葱、食盐、胡椒粉、香菜，其中八角一定不能放，炖羊肉汤和八角不搭，不仅会让汤汁变黑，还会让羊汤的味道变差，别再弄错。

16、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。

17、暖暖平时除了研究美食之外，特别喜欢和各位暖粉们聊天。看看大家的留言，都在讨论什么美食，这位暖粉留言想看各种炖肉的方法，很快又有两百多暖粉点赞。

18、材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

19、葱花、香菜抹少许，盐、味精少许。

20、材料：羊肉240克，杜仲5克，熟地5克羊肉洗净、切块，放在开水中烫一下，然后取出沥干水。在锅中倒入羊肉炒至血水干然后盛起。杜仲、熟地分别用清水洗净。将材料放入锅中，加水没过材料。大火煮沸后小火慢炖至羊肉烂熟，加入葱、姜、盐即可食用。

四、做羊肉汤都放什么材料

1、炖羊肉汤，记住不要放“3种料”，有人常做错，难怪汤不好喝！学会用料越少越好，分享正确做法，羊汤鲜美极了。

2、盐用来调味一定要最后加，过早的加盐会导致鲜味降低，羊肉汤不鲜也不奶白，还会紧缩肉质。

3、主料羊肉500g辅料葱适量姜适量枸杞适量山楂适量盐适量步骤羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。羊肉切块，继续浸泡十分钟。控干水分。砂锅放水，将羊肉块放入其中。水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。放入山楂、枸杞、核桃。(提前洗净)小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。出锅装盘即可。

4、锅里放入适量食油，油温后先放入生姜块，翻炒片刻后倒入焯过水的羊肉块，加一点料酒，炒干水分即可盛出备用。

5、处理羊肉小妙招：1泡，2焯，3炖煮时加点料。一浸泡：将洗净的羊腩放入花椒水中浸泡1~2小时，可去除羊腩中的大部分腥味。

6、还可以加几个番茄，牛肉烂得快，还能提味提色，又可使牛肉酥软得快些。切记，炖牛肉要放在冷水中慢炖，并且一次性加足水。如果中途必须加水，要加开水，不能加冷水。

7、汤熬制的变成白色的时候，我们把羊肉捞出放一旁备用，然后我们把准备好的香料包放入锅中和汤一起熬，煮到汤有浓浓的香味时我们可以把香料包拿出来，小火继续煮汤(香料包可再次使用，所以拿出可保存好)

8、炖羊汤时最好开盖炖，这样做膻味可以挥发掉，做出来的汤才足够鲜美。

9、调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

10、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。

11、山药羊肉汤羊肉500克，山药50克，葱白30克，生姜15克，胡椒粉6克，黄酒220克，盐3克

12、捞出放温水中清洗干净，因为焯水时，脏东西会附着在食材表面，所以清洗这步不能少，这样做出来的汤汁才干净，喝起来美味。

13、黄芪、当归洗净，羊肉切蚕豆丁大小氽水，姜切片待用。

14、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

15、汤鲜肉嫩。羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血之功。二者与生姜、葱相配，可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。

16、滋补羊肉汤的制作过程：

17、羊肉汤放调料需因人而异

18、锅中放水，加入羊排，焯水去腥去血沫。如下图所示。

19、将羊肉清洗干净，洗净后下锅干炒。

20、如果想快速处理牛肉或者彻底去除血腥味，可以把牛肉放入冷水锅中焯水，焯水时加入点姜片和料酒去腥，焯出血沫后清洗干净即可。

五、羊肉汤用什么作料

1、”鱼羊一锅鲜“这种说法很多人都知道，说到底就是熬羊汤的时候，加入些鲫鱼导致的羊汤的味道更加的鲜香而且汤非常容易变成奶白色，鱼肉鲜味很足，而羊肉的鲜味也很足，所以用两种食材一起熬制的羊汤鲜香味是非常的高的，对于这类的羊汤其实不需要加太多的其它食材或者调料，因为本身汤就很好吃，过多的加入其它食材反而会影响汤的味道。做法如下：

2、汤和羊肉都准备好后，我们开始制作成品羊肉汤，取一个干净的碗，然后碗底放入粉丝木耳等配菜，然后取切好的羊肉片放入碗中，然后用勺舀一勺汤到碗中，然后再道出，循环几次，主要是为了把粉丝烫软，

3、(1)将羊肉洗净，切片;生姜洗净，切片待用。

4、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮5—2小时即可。桂圆淮枸羊肉汤材料：枸杞子10克，淮山20克，桂圆30克，红枣10个，去核，羊肉500克，生姜1块，拍扁，清水3升，盐适量。