一、做羊肉汤

1、没有料包，直接放料也可以，最后用漏勺把料捞出来即可；

2、乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，做羊肉汤可以加乙基麦芽酚

3、再倒入羊肉羊杂进行翻炒。

4、第四步：准备一个白萝卜，清洗干净后切块，我家没有白萝卜了，急中生智用了青萝卜代替，萝卜和羊肉是绝配，萝卜能有效地吸收羊肉的膻味，而羊肉炖出的萝卜软烂，清香味淡，具有清痰止咳，温中益气之功效。

5、出锅前5分钟加入适量盐和胡椒粉调味。

6、我心里面蛮纳闷的，这个羊肉馆是什么个来头，这么出名？到了目的地一看，不就是典型的成都“苍蝇”馆子嘛，一看就还有些年头，我倒要进去看看里面有什么乾坤。

7、师傅将切好的羊肉、羊杂分开摆放在灶台一旁，将装着羊蹄的大缸加水放入锅中继续熬煮肉汤。

8、准备一个砂锅，把羊肉放进去，加入适量的水，放入姜片、花椒大火烧开，转小火炖煮一个多小时，有浮末一定要及时撇去。

9、其是做羊肉汤前景挺好的首先：它可以算是快餐，制作过程相对较快，客户翻台率高。其次：营业时间长，店铺利用率高，一锅要羊汤24小时不停的熬制，也就可以不停的销售。最后：搭配多，有了羊汤，可以做烩面。可以做泡馍，可以做饸烙，还可以卖烧烤。不过需要把制作过程流程化，相对容易管理，也可以做连锁经营，再有就是店面环境和其他凉菜主食的搭配。不管什么产品和什么项目，细节决定成败，咱中式快餐很有前景的！

10、大家有更多关于羊肉做法的建议，欢迎直接留言分享

11、主料：羊排1500克、当归30克辅料：红枣12粒、生姜15克、食盐4克步骤：准备好所有用料羊排剁小块，先放开水中焯汤一下焯水的羊肉捞起，再清洗干净备用当归和红枣、生姜分别处理好待用砂锅里注入适量清水，放进红枣和姜片然后就是下羊肉和当归片大火烧开，捞去浮沫，转小火再慢炖5小时就可以了食时，加入食盐调味即可

12、羊汤的汤熬成白汤，羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在汤水中加热乳化了(脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里)所以呈现白色。关键就是煮的时间足够长(长达几个小时)。不过，如果没有条件长时间大火力加热的话，可采取这些小妙招：

13、然后下羊肉和当归片。

14、去掉血水，清洗干净羊肉

15、先少倒一点油(不是为了炒)，加热后将整个锅转一下，专业术语好像叫制锅，是为了待会儿炒羊肉的时候锅已经受热均匀，不会粘锅。

16、炖羊肉汤，不需要放八角，放一粒“它”，不膻不腻，汤汁香醇浓白。只需加一颗山奈就成了。可能一说起山奈有很多的人都是不知道的，山奈还有一个名字叫做沙姜，说起沙姜，大家都知道了吧，沙姜也是一种调味品，在炖羊肉汤的时候，放一颗沙姜，煮出来的羊肉汤好喝。羊肉汤做法，羊后腿1根，羊排3小块，葱，蒜，花椒，沙姜，生姜。先把羊肉退洗净，剃掉肉切段，锅中放入多一些的水，放入羊肉，放入葱，花椒，姜片，沙姜，蒜，大火煮开之后，撇去漂浮起来的血沫，然后捞出花椒，葱等调料，把羊肉捞出用清水冲洗后再次放入锅中。锅中的汤汁煮开之后，转小火炖煮一个小时就可以了，记住，不管炖什么汤，最长的时间也只能一个小时，炖的时间久了，不仅营养流失了，也是会影响口感的。

17、墙上的老照片历历在目，承载了多少老成都记忆。

18、如果时间特别紧，还可以加牛奶、奶粉，也是别有风味。

19、第二步：浸泡好的羊排和羊肉冲洗干净，先把羊排摆到锅底，上面放上羊肉，再一次性加入足量的水，做羊肉汤最忌讳的就是中途加水，开大火不要盖盖，把水烧沸。不盖盖的目的是把腥味释放出去，如果盖上锅盖，腥味就会焖在锅里。

20、小火煮40分钟，煮至汤色发白。

二、做羊肉汤的步骤

1、当当当当~羊肉汤上桌啦！

2、加不加葱已然是个宗教问题，为了照顾不吃葱的观众，以下是不加葱花的版本。

3、碗里放入葱花，调入精盐。

4、爱吃羊肉，但又不喜欢太重的膻气，有一个小妙方，就是在炖肉时放一两个切碎的胡萝卜，或者是一两个西红柿，这样不仅颜色好看，而且味道鲜美没有膻味。如果你想尝尝带有异域风味的炖羊肉，还可以在煮的时候，放入一小勺咖啡粉，不仅没有膻味还有点浓浓的咖啡香。有帮助请好评！

5、羊肉和羊骨洗净，冷水浸泡2小时，冷水下锅，水开打去浮沫，大火煮5分钟捞出，放入锅中，加入没过羊肉2至3公分的清水，加香叶、花椒粒、大枣、葱段、姜片、白米醋，水开转中火熬1小时，捞出羊肉，羊汤中火炖半小时，捞出姜片、葱段，加枸杞炖半小时，羊肉晾凉切片，加香菜、葱花、盐、胡椒粉，舀入羊汤，滴几滴醋即可。

6、买回来的羊肉里要加入几块羊骨头，这样炖出的羊汤更营养好喝，羊肉和头骨一起放入淘米水中浸泡半个小时左右。

7、烧一会儿油，待冒了一点烟后，将整个锅抹匀油。

8、先做鲫鱼汤，锅内猪油适量，煎鲫鱼两面金黄，加入适量沸水，水加够还要炖羊肉2小时，下入老姜几瓣。

9、放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐。

10、食材：羊肉、葱、姜、花椒、盐、料酒、胡椒粉、香菜

11、捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出(这时的羊肉已经基本炖好了，软硬适中，如果再炖容易把肉炖散，汤浑浊)

12、然后放人葱段、姜片、料酒搅匀，紧接着放人枸杞子、山楂、核桃仁。

13、接下来就是去除羊膻味的手法，我们可以先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。还可以在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味。

14、大火烧开，把血水煮出来(期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么，都不要放)

15、做羊肉汤可以放花生油的杞子老姜羊肉汤功效：温中暖下、明目养肝、健脾益胃材料：杞子30克，羊肉700克，米酒、白醋各120克，盐适量，花生油适量，生姜1大块。做法：各物洗净，羊肉切块，把羊肉放进混有白醋的沸水中稍滚片刻，再洗净(即飞水)，然后沥干水分；把老姜拍扁，烧油锅，下老姜和羊肉稍炒片刻；最后把炒后的老姜、羊肉和杞子一起下瓦煲，加入清水3000毫升(约12碗量)，大火滚沸改小火，煲约2小时，下米酒和盐、花生油，再稍滚片刻便可。

16、盖上盖子，然后启动炖肉模式，大约炖2个小时即可。

17、 锅内入油20克，带油温至7成时放入生姜，干红椒，葱白稍微炸一下。待到干红椒表面发浅黄，加入冷水大约6斤，羊肉一起下锅，加入一半白酒，猛火烧开，捞出泡沫。带泡沫捞出干净后，转小火，把胡椒粉、酒全部倒入，即可等待羊肉煮烂。我一般是用高压锅，煮15分钟后，离火，带蒸汽跑完后，在开锅，加盐煮5分钟后，加葱青即出锅上桌。

18、胡椒粉可以放入锅里和羊肉一起炖，也可以炖好再放碗里；

19、取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。

20、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。

三、做羊肉汤需要哪些配料

1、先把羊肉切块，洗掉血水，然后冷水下锅，焯水去腥。焯水至断生后，捞出羊肉再冲洗一次，沥干水。

2、做法将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅

3、用老板的话说，一定要用“土羊肉”，也就是非圈养羊、饲料羊，这样做出来的汤味道更加鲜美！

4、临出锅前，撒上枸杞，芹菜，盐巴调味。

5、锅内放入色拉油烧，热后放入羊肉、姜片煸炒至出香味。

6、主要食材：羊肉、羊腿骨、羊脊骨、葱、姜、料酒、盐、羊油、香菜。

7、将羊肉放进瓦褒内，加桂圆、杞子、淮山、红枣，注入清水，武火煮沸后再改用文火煲3小时，下盐调味即可食用。

8、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

9、第二步：把羊肉放在锅里，加上没过食材的凉水，开大火煮开，撇出上面的白沫，放上葱段、洋葱片、花椒、姜片搅拌一下，盖上盖子，转到小火煮2个小时。

10、调味料放好后再等水烧一会之后就可以放羊腩，熟了之后再放萝卜同时转到小火煮至断生，出锅前撒上葱叶和香菜。

11、羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫；

12、锅内加少量油，葱花爆香，加入味极鲜和米醋爆香，加入适量冷水

13、买来的羊肉、羊骨头提前用清水浸泡2个小时以上，将血水充分泡出来，这样能减少羊肉的腥味，我用了羊腿骨和羊脊骨，既可以喝汤又可以啃骨头。

14、锅置火上先用武火烧开，打去浮沫，再用文火炖1小时30分钟，捞出药袋，加食盐、味精调味。

15、炖煮时间到后，加入盐、胡椒粉，再继续炖煮10分钟，让羊肉和羊汤能充分地入味，最后撒上葱花、香菜就可以出锅了，味道鲜美，原汁原味，非常好喝。

16、特色：羊肉汤锅、羊肉香肠、孜然羊排

17、还有不清楚的地方问我?，全手打，望采纳呀！

18、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

19、煮羊肉汤前，先浸泡出血水，再焯水，充分煮出浮沫。

20、2小时后捞出羊肉羊杂(汤锅小火)，切好备用，起锅下入羊油适量(很平实炒菜一样)，下入姜葱爆香，下入羊肉羊杂大火翻炒，家里吃炒一遍就好了。加入适量底汤，这个时候你会看到锅内瞬间沸腾，汤汁马上变白，香味扑鼻！煮2到3分钟，加鸡精胡椒粉盐，就这么简单。

四、做羊肉汤怎么做

1、然后，将煮熟了的羊肉和羊杂捞起来备用。

2、放入羊肉，加入适量的羊板油小火煮30分钟。