一、腊八腌蒜的说说

1、首先我们一家人都爱吃糖蒜和腊八蒜。我和媳妇就把种植大蒜剩下的蒜心进行剥皮，有的都已经发芽长根了，所以剥皮以后的蒜心进行清洗，然后呢媳妇就在案板上用刀把蒜根和长的蒜芽切掉！以供制作腊八蒜备用！ 其次就是把一大碗开水里放盐，搅拌均匀放多少合适呢？这个可以尝一尝！只要有点咸就可以了。然后把开水冷凉就可以了，醋和冷凉的开水为1比腌制腊八蒜的醋最好用米醋！我们家里主要是用一小罐子的腊八蒜，由于每年都腌制腊八蒜所以全凭感觉来制作腊八蒜！在小罐子里最好放点葱叶，菠菜之类的绿色蔬菜！这样就能够加快腊八蒜变绿！

2、腊八到,鸿运旺,烦恼的事儿往边靠,祝君出门遇贵人,在家听喜报!年年有今日,岁岁有今朝!腊八快乐,大吉大利!

3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用，如下图所示：

4、腊八蒜最初其实叫“腊八算”，在老北京是向别人讨债的说法。如果你去北京，问到当地上了年纪的老人，他们都会告诉你腊八蒜的来历。“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”其实理解起来就是，到年底了，要开始向欠债人讨要欠款。但是过了腊八就是年，为了讨个吉利，于是将“蒜”改成了“算”，以回避算账的“算”字。因此做腊八蒜，是寓意着一种善意，提醒欠债的人，欠了别人的钱要及时还。

5、第四步、蒜瓣装进玻璃瓶里，把米醋倒进锅里，大火烧热，关火后直接倒进瓶子里，没过大蒜即可。这一步很关键，要用热醋腌制，不能用凉醋。

6、石润淞：我见过爸爸妈妈吃过，我没吃。

7、爱吃蒜的兄弟，腌腊八蒜了!一夜变成翡翠色，老带劲了

8、因为没有封装好，或者加工过程中有其他有害细菌混入，导致腐败变质，处理方法，捞起蒜后用饱和盐水浸泡10分钟，更换酸醋后重新投入蒜腌渍。

9、大寒时节是四九前后，天气冷，杀鸡宰猪好过年，喝鸡汤，炖蹄髈，做羮食也成了一些地方的习俗。大寒也有巧遇除夕的，这时辞旧迎新，祈求岁岁平安也成了家家户户的重头戏，成了民俗习俗。

10、将大蒜扒皮，取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一个根部，主要是用来吸收醋汁，然后醋与蒜反应形成绿色

11、腌大蒜是一种把大蒜腌制的方法，多用于北方。主要的方法是蒜头50公斤、食盐2公斤、红(白)糖10公斤、酱油0.5公斤。将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁，再次腌制，并用塑料布封口扎严。每天转缸两次，隔天开缸散气4－5小时，半月后改为3在散气一次，1月即成

12、蒜你狠，蒜你靓，腊八！腊八！开心笑。

13、再把奈老陈醋往乃罐罐嘿一灌，

14、切掉屁股的蒜变绿变的快。

15、北方地区在腊月初八这天有腌腊八蒜的习俗。什么叫腊八儿蒜呢？就是在腊八这一天，把大蒜剥皮泡制腌渍而成。

16、在大寒岁末，家家户户会包粽了，蒸年糕，供过年供品，这就是蒸供儿，作过年祭祖拜神用。过年要办年菜，如何规划置为，也成了每个家庭的重头戏。在我南方，更有吃糯米暖身御寒的习惯。

17、可以。可以在别的日期腌蒜,但是在腊月初八腌制的蒜才叫腊八蒜,在别的日期腌制不叫腊八蒜,腊八蒜名字由来就是因为在腊月初八进行腌制,故称“腊八蒜”。泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。

18、腊八蒜是绿色的，区别于我们通常见到的白白胖胖的蒜瓣。这是在特殊的条件下，通过人工手段加工而制成的一道开胃小菜，颜色翠绿，有着“绿翡翠”之称。大蒜辛辣味重，是因为含有硫化亚磺酸，在PH为酸性的条件下会发生一系列的化学反应。酸性环境是唯一可以让大蒜变成绿色的理化条件。其次是低温环境，低温可以打破大蒜的休眠期，激发体内生物酶的活性，催化变绿过程。大蒜内部有一种生物酶叫做“蒜酶”，在低温条件下，可以激活硫化亚磺酸与氢离子起化学反应，促使其变为绿色。腌制腊八蒜的材料，主要就是食用醋。硫化亚磺酸在酸性环境里，和氢离子结合，分别变化成蓝色和绿色物质，这两种颜色相互叠加，就表现成了绿色。腊八蒜制作过程不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。

19、要说奈腌蒜安！咱可不是门外汉，

20、通常我们以为小班的孩子不会表征、记录，但如果我们近距离去观察，会发现他们其实也具有这种能力。每个孩子作为学习的主体，在老师的引导下，会有意识地去发现，用他创造性的符号进行表达。

二、腊八节腌腊八蒜的标语

1、不到腊八也可以腌蒜，腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

2、第三步、蒜瓣放入大碗中，加入适量食盐和白糖，用手拌匀，让大蒜和白糖吸收完全吸收，腌制30分钟，这是个关键步骤。

3、再用干净的毛巾把罐头瓶子里面的水擦拭干净，直到罐头瓶子里没有任何一滴水位置，然后就是把买来的大蒜扒皮在扒皮的过程当中一定要注意不要让蒜的外表有任何一点点的伤痕，因为一旦有伤那么在腌制腊八蒜的过程当中很可能会让蒜腐烂。更为重要的一点在整个过程当中不能够让腌制的大蒜和罐头瓶子沾上一点油星否则的话腊八蒜是不会做成功的。

4、五味：酸、甜、苦、辣、咸的合称。形容调味齐全、适宜。也比喻人内心的复杂感受。

5、现在人们的生活好了，只要想吃，任何时候都是可以腌制的。

6、清香爽口，吃了上口想下口，

7、第三天：奇迹发生了.....

8、①可以加大温差，白天放在有阳光的阳台上，晚上放在暖气上或冰箱里；

9、说归说，笑归笑，眼看就要年来到，

10、倒入适量的米醋(我分别做过用陈醋、白醋腌的蒜，都不如米醋好吃)腌制腊八蒜也是有好多技巧的，好多小朋友都不喜欢吃蒜，但是我小的时候就觉得妈妈腌制的腊八蒜很好吃，还没腌制好呢就会经常偷偷的去拿几瓣儿，街坊邻居也都夸妈妈腌制腊八蒜的手艺很好。腌好的腊八蒜不仅可以凉拌也可以炒着吃，生吃也很美味。腌制腊八蒜时，有的朋友会直接放醋，其实这样做是不对的，学会这个步骤，腌制的腊八蒜又香又脆，而且还绿得快，在削大蒜的底座时，稍微削的深一点，露出大蒜的蒜芯，蒜芯会更快的吸收米醋使得蒜瓣加快变绿的速度。下面我们一起来看下腌制腊八蒜的具体步骤~所需食材：

11、综述一点：用紫皮蒜做腊八蒜比普通大蒜更能体现出腊八蒜的特点。

12、准备材料：蒜头10头、老陈醋200克、罐子、糖30克。

13、哇，芽真的是从里面长出来的。

14、邓一诺：它们根的颜色不一样。

15、你腊她腊男腊女腊

16、泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来

17、正好盐腌住蒜的一半，OK！把盖盖一拧，

18、可以的，腊八蒜就是需要用老陈醋腌制，腌制方法如下：准备材料：蒜头、老陈醋、罐子、糖选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。倒入适量的陈醋和糖。用盖子密封盖紧放在暖气上。第二天就开始变绿了。2天的时间就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。香浓的大蒜就完成了。

19、阳阳：可能还要再等等。

20、蒜瓣白白的，像白色小船！

三、腌腊八蒜的感受

1、感谢大家腊八八的掌声，腊八节快乐！

2、这是因为茄子中含有一类叫“酚氧化酶”的物质，这种物质遇见氧气会和茄子里面酚类物质发生化学反应，生成一些有色的化学物质；时间越长，颜色会变深，先从红色变到褐色，再从褐色变为黑色。这种物质惧怕高温，酸，维生素C，反过来说，有了茄子惧怕的东西，在制作时加上相关的东西可有效避免茄子发黑。

3、哈哈，这不是葱，这是大蒜呀！

4、早，今天天气还好，可以接受。老爷子已经腌腊八蒜了，等腊八哪天把剩下的腌了。

5、接下来，我们需要准备一个玻璃罐。我们平时吃罐头剩下来的那种罐头瓶子就可以。我们先把准备好的罐子洗干净，然后放入准备好的大蒜，大蒜不要放太多，大约到罐子三分之二就行。接下来我们就可以倒入米醋。米醋的量也不要放太多，没过大蒜就可以。这些腌过泡菜的都应该知道。这样会给醋发挥留一些空间，让醋发挥的更彻底，腌制的腊八蒜也更入味。

6、吃完点心，小朋友在自然角给小植物浇水时，发现……

7、用盖子密封盖紧放在暖气上，如下图所示：

8、观点二：有，不然它怎么会长出叶子呢。

9、原料配方：鲜白皮蒜5千克、食盐500克、糖色100克、清水10千克、醋适量。制作方法剥皮、去梗∶首先除去蒜梗，去掉两层表皮。浸泡：用清水将蒜浸泡1周，每天换水一次，倒缸一次，以析出尖辣味。沥干：将浸泡好的蒜捞出，沥干水分。晒制：沥干水分的蒜在太阳下晒至表皮起皱时装缸。醋腌：将醋、盐和糖色连同水混合在一起，烧开，趁热浇进缸内予以封闭，进行腌制，以腌没为准。通常腌40天左右即可。产品特点酸咸开胃，香嫩可口。

10、我们的故事还在继续.....

11、今天是腊八节也是腌制腊八蒜最好的日子！首先对题主提出的这个问题表示感谢！祝大家腊八节快乐！快乐喝腊八粥高高兴兴跟我一起制作腊八蒜！??

12、蒜泡得色如翡翠，醋也有了些辣味，色味双美，使人忍不住要多吃几个饺子。

13、再用干净的毛巾把罐头瓶子里面的水擦拭干净，直到罐头瓶子里没有任何一滴水位置，然后就是把买来的大蒜扒皮在扒皮的过程当中一定要注意不要让蒜的外表有任何一点点的伤痕，因为一旦有伤那么在腌制腊八蒜的过程当中很可能会让蒜腐烂。更为重要的一点在整个过程当中不能够让腌制的大蒜和罐头瓶子沾上一点油星否则的话腊八蒜是不会做成功的。

14、这时候腌制出来的腊八蒜色泽翠绿，让人看了也仿佛看到了春意盎然的春色！

15、腊日银罂翠管新。潘舆迎腊庆生辰。卷帘花簇锦堂春。百和宝薰笼瑞雾，一声珠唱驻行云。流霞深劝莫辞频。

16、(2)如果泡制的腊八蒜要做到清脆的口感，需要从哪些方面去把控呢？

17、其次做腊八蒜要用米醋，米醋的色淡泡出来的蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜，老陈醋泡过的蒜发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差

18、幼儿有所获：蒜的主题从幼儿的兴趣出发，幼儿通过亲身体验、实际操作，达到自我建构。如在认识蒜的过程中,通过看一看、摸一摸、尝一尝，对蒜有了进一步认识。孩子的情绪从最初的好奇到有趣，从有趣到激动。尤其是在成功腌制好腊八蒜时，他们个个都表现得非常兴奋。在剥蒜的活动中习得比、数、排排队，以及感知量的特点等。在腌蒜、玩蒜中获得了多种趣味玩蒜的方法，建构了尝试探究、鼓励实践的核心经验，循序渐进的达到了幼儿的兴趣高潮。

19、今天是腊八节，早晨喝一碗暖暖的腊八粥，然后就开始准备腌腊八蒜。在没有雪的南方，只有腌了蒜才能感觉已经是腊月了。腌腊八蒜的发朋友圈说说

20、周毅：葱的根有大有小，蒜的根小小的。

四、腌制腊八蒜的说说

1、陈智孝：葱摸起来有点滑滑的。

2、我看见它有好多小孔像嘴巴。

3、腊八蒜就是在腊月初八把大蒜皮扒掉弄干净，放在瓶子里倒上醋，满过大蒜，盖好盖子等一阶段渐渐变为浅绿色，就可以吃了。

4、可可：它没有泡在醋里面。

5、孩子们主动提出疑问，尝试解决问题。在闻一闻、尝一尝中区分醋、酱油、盐和糖的不同，初步发展幼儿解决问题的能力。

6、找到原因后，我们知道了要用醋来腌大蒜。

7、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用

8、当下冬季，说话就快过年了，也正是做腊八蒜的好时节。

9、(辅助容器)玻璃罐一个

10、大蒜剥皮后不要洗，沾水后腊八蒜容易坏。剥皮后不能直接腌，要切掉根部，并用食盐、白糖拌匀，这样蒜瓣的密度变大，能快速吸收醋汁，加快变色的过程。

11、 又是一年腊月来到，祝你前程似锦，吉星高照，财运亨通，合家欢乐，飞黄腾达，福如东海，寿比南山，幸福美满，官运亨通，美梦连连!腊八节快乐!

12、(2)泡腊八蒜的醋以米醋为佳，这种醋酸味比较温和。当然如果没有米醋，可以用白醋，加少量的凉白开以降低酸味。不建议用颜色深的老醋、陈醋，这样的醋腌泡的蒜瓣不够绿。加白糖还可以降低蒜瓣的辛辣，也可以降低浓浓的酸味。

13、同伴间聊天引起大家的兴趣。

14、(jīn jīn yǒu wèi)

15、腌腊八蒜时一定要注意，除了对大蒜的处置很重要，还有对腌制大蒜的醋的选择也很关键，用错了“醋”大蒜颜色不绿，还发黑，大部分人都是随便拿用家里的醋就开始泡腊八蒜了，腌好后就会发现大蒜的颜色不对还不好吃。腌制时一定要用米醋，这是腌腊八蒜的关键。

16、腊八蒜要选择米醋来泡，坏的蒜要捡出去。

17、孟子珺：老师，我们大蒜怎么没有变色?

18、接下来要做的就是把剥好的蒜放到罐头瓶子里，然后再算里面倒入白醋或者是醋精如果条件允许的话最好是用白醋因为醋精的酸度太大很可能会影响口感。让白醋没过所有的大蒜在罐头瓶子的开口处放上一层塑料袋，然后用盖拧紧放在阴凉的地方放置10天到15天左右，直到罐头瓶子里面的大蒜变成绿色那么腊八蒜也就算这就完成了。

19、首先：选择的大蒜颗粒不能太大，个头大小适中才好，容易进味，整个蒜瓣里外才能达到全绿的效果。

20、第二步、大蒜剥皮后不用洗，沾水后容易坏。很多人直接加醋腌制，难怪腌得慢。应该多做一步，就是切掉大蒜的根部，这样醋汁就能快速进入蒜瓣内部，发生大蒜的成分发生反应，让蒜瓣变色。

五、腊八节腊八蒜说说

1、腌腊八蒜最好是紫皮的，剥皮后放入干净的密封罐里，倒上米醋，米醋腌出来更翠绿，大年三十那天吃最好。老抽和生抽只有酱油才这么叫的

2、爱模仿是小班幼儿的特点，通过观察他人剥蒜的行为来学习剥蒜的方法。幼儿之间剥蒜经验的分享，既有助于幼儿语言表达能力的提升，又有利于幼儿的个体经验转为群体经验。

3、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥得光滑点就行

4、第五步、将瓶子盖上盖子，密封起来，放在温度比较高的地方，比如暖气片、小太阳、空调房里，等待一天时间，蒜瓣先变蓝后变绿，腊八蒜就腌好了。

5、“兴趣是最好的老师”，它可激发人的热情、好奇心和求知欲，教师要善于把握时机，抓住教育契机。

6、紫头蒜1000克，米醋500克。

7、选择透明的玻璃容器，便于观察腊八蒜的色泽，以及浸泡后的反应；而且容器一定要干燥没有水分，防止变质。

8、 注意了啊!从今天开始：元宝砸着你、好运缠着你、病痛躲着你、佳人追着你、快乐绊着你、幸福追着你。哈哈!还有腊八的蜜粥黏住你。

9、腊八蒜做法很简单，当下的大蒜用醋泡。具体内容却有很多不同，有的单用醋，有的添加酒、糖什么的。结果都一样，泡出来的蒜都是青翠如新，通体碧绿，翡翠一样的养眼，而且大蒜没有了辣，好看，好吃。

10、每逢过年，我们家都在腊八腌制腊八蒜，既可以蘸饺子吃，又可以拌凉菜，美味可口，有益于健康。

11、腊八蒜将买来的蒜头，掰开，去皮。把扒好的蒜粒洗净，放在阴凉处晾干，备用。将准备好的容器，洗净晾干。把洗净的蒜粒放入坛中，倒入米醋，保证米醋可以将大蒜浸没。将坛子密封，放在阴凉处，大年三十即可食用。辣椒食材：辣椒、蒜头、姜、酒、盐、糖准备好材料。将辣椒顺身切开，再截成一小段的。蒜头剁碎。姜切碎。用大盘倒入辣椒、蒜头、姜和几汤匙酒，加入盐几汤匙，糖一汤匙。搅拌均匀盘里的材料，倒入瓶子封好口，放在冰箱，大概放两周左右可成。

12、 月亮是诗，星空是画，愿所有的幸福伴随你;问候是春，关心是夏，愿所有的朋友真心待你;温柔是秋，浪漫是冬，愿所有的快乐跟随你。腊八节快乐!

13、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜，如下图所示：

14、泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来腌制大蒜，腌好的腊八蒜过年的时候配着饺子吃真的很赞。(春节红包领，马到功可成http://huofengchuan.taobao.com/小儿象来拉拉手，一身朋友天帝游。愿朋友马年一展双翼，空中翱翔任鹏飞。以上信息有小儿象提供，愿友多福路途愉快！)

15、泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来。

16、第一步、常见的大蒜有2种，即紫皮蒜和白皮蒜，腌腊八蒜要用紫皮蒜。紫皮蒜个头小，泡得更透彻，蒜瓣硬崩瓷实，泡好的腊八蒜才又香又脆。应选已打破生理休眠期的紫皮蒜，干蒜可以直接腌，新鲜大蒜要放在低温下保存7天，即可打破生理休眠期。

17、首先：紫皮蒜其个头大小适中，腌泡后酸水容易充分渗透进蒜肉中，发酵后整个蒜瓣通体都是绿色的。而普通大蒜个头比紫皮蒜大很多，所以较难泡透泡实，做出来的腊八蒜往往里层是白色的而外层是绿色的。

18、大家都知道腊八蒜腌制完之后是翠绿色的，口感特别的脆。但是，自己腌制出来的腊八蒜却不是这样的。有时候就感觉困惑，不知道自己腌制的时候哪里出了问题。

19、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；

20、》》但是要泡出一道正宗的腊八蒜，看似过程简单，其实还是要注意一些方法。