一、蘑菇为什么不能洗

1、清洗完毕之后一定要随手用干布或厨用纸逐个擦干，或置阴凉通风处吹至表面干燥最好。

2、这里可以借鉴一下松茸的清洗方法：松茸是纯野生的，无法人工种植；从森林里采摘之后，根本避免不了会受到外界的污染。

3、蘑菇没洗不能吃，因为有些蘑菇也会有小虫子，不洗干净会把虫子也吃进肚子。新鲜的蘑菇很脆嫩，而且伞状菌盖上有黏液，灰尘很容易粘在上面，洗不干净会引起肠道疾病。怎样清洗蘑菇：洗蘑菇前，准备一盆清水，可在水里先放点食盐，搅拌一会儿使其溶解。然后，将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比较脏，泡过后，还可把水顺着一个方向搅，这样粘在蘑菇上的尘土杂质很快就能被清除了。需要提醒的是，洗蘑菇前，最好要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净，而且人体也不易消化。此外，蘑菇像海绵，可吸水，因此不要长时间浸泡，三五分钟即可。

4、如果是买回来新鲜的猪肠，先用清水浸泡一会，初步清洗沥干后，再撒一些面粉上去揉搓，最后再用清水冲洗，可以很快洗净了上面的污物。

5、清洗蘑菇前，要预先准备好一盆干净的清水，为了充分洗净蘑菇考虑，可以在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将蘑菇放在水里泡一下就好，这样表面的泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比较脏，泡浸泡过后，还可以将清水向一个方向搅拌清洗。

6、以上3层，我们一个一个来说。有必要先交代一下，这句话里面还有一个词：烹饪；我们这里所有的内容，都是说菌菇要烹饪后再食用，最好不要生吃。多说一句，

7、(记得给您的朋友和家人看看哦)

8、西兰花富含各种维生素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”，平时可以多吃。但是买回来后，花球状的叶瓣里很容易藏菜虫和残余农药，所以一定要好好清洗干净。

9、不要在水里浸泡过久；

10、使蘑菇变白嫩的同时又可以增重

11、用70度的热水将干蘑菇泡好。最好泡一个小时左右。

12、鲜蘑茹海绵般的菌体能吸收大量水分，因此在清洗时，千万不能用水浸泡。可先用流动的水冲洗一下，然后用湿布抹，最后用干布或洁净的纸擦干。这样清洗出来的蘑菇，在烹调时可以避免过多的水分溢出，以保持其鲜味。

13、菌菇类的伞面菌朵有很多褶皱，很容易藏各种泥沙。

14、嗯，确实有必要来填一下这个坑。

15、本文仅为个人意见，仅供参考，希望可以帮到你！

16、那接下来我们还是要解释一下，

17、所种的蘑菇不可能长得太白，都略带点微黄

18、二：倒入蘑菇，搅拌均匀，混合后浸泡15分钟。

19、这个题目在上周那篇文章《为什么菌菇行业忽然成为了“风口”？》发出后，我就提前拟好并在朋友圈说了。开玩笑的话就是：自己提前给挖好的坑。

20、蘑菇表面有黏液，使泥沙粘上不易洗净。洗蘑菇时，水里先放点食盐拌和，泡一会再洗，就极易把泥沙洗掉。

二、蘑菇不洗有毒吗

1、在我们看来，蘑菇是最要好好清洗的食材。因为有些蘑菇的生长环境太过恶劣，而且蘑菇伞盖的褶皱里面很容易藏匿脏东西，清洗的时候浸泡加冲洗，恨不得把蘑菇丢进洗衣机里甩两圈才觉得放心。

2、一个是杂菌的侵蚀，这一点和我们普通的蔬菜肉类腐败都是一样的，细菌会不知不觉的将各种食物分解掉，造成腐烂，看看我们吃剩的菜或者放在餐桌的水果，无声无息的就坏了。所以有句话是这么说的，

3、是不是你也值得一试，星级酒店大厨级别的菌菇烹饪体验？

4、但是，前面我们已经讲过了，这样又会大大损害烹饪的口感和体验。特别是焯水的过程，随着水一起流失的不仅是口感，还有很多微量元素和香气物质。这里就引出一个迫切的需求，就是哪里可以买到：可以“不用洗”的直接烹饪的好菌菇？

5、新鲜蘑菇可以直接晒干新鲜的蘑菇可以直接晒干，最方便的做法就是把新鲜的蘑菇放在阳光下阳晒制，只是在晒制时需要经常翻动，而且在每天傍晚都要收起来，然后在第二天时再取出放在阳光下晒制，不能让它的外面过夜，不然晒出的干蘑菇容易发霉。

6、清理干净了就可以做一大锅麻辣小龙虾啦。

7、所以很多世界顶级大厨，为了留住最原始的食物口感和味道，他们是不洗蘑菇的(就像我看到的大厨那样，简单处理一下就OK了)。这样看来那个“蘑菇是不可以洗的”传说也是真的了……

8、贝类只用清水冲是洗不干净的，贝类壳内有很多泥沙污物，如果洗不干净，不仅不卫生，吃的时候还容易硌牙。买回来的贝类可以先在盐水中先浸泡一个晚上。

9、了解了这些，菌菇为什么那么鲜美也就好理解了。我们再回过头来看第一个问题：为什么不要洗？因为菌菇的质地相对比较嫩，如果泡水洗或者焯水煮，都会造成菇体吸水。菇体吸水后再烹饪，会变得软绵绵的；这时候我们都会有一个感觉，就是锅里的温度一直高不起来，炒的时候水汪汪的，等于菇体是被“煮”熟的，而不是炒熟的。这样做出来的菇自然口感会大打折扣，浪费了大好的食材而没有发挥其鲜美的优点。

10、这里我想告诉大家的就2点：这个产品的香气太独特了，所以你们打开包装后，烹饪之前一定要记得闻一下她迷人的香气。(可以与之媲美的，我个人认为只有黑松露，松茸和牛肝菌都只能排在后面)

11、有很多烹饪方法对于蘑菇，你可以炒，你可以吹它，你可以炖，你可以做汤，你可以把它放进去，而每种练习都很美味，但因为有很多褶皱，它并不容易要清洁，如果你只用水会有相同的污垢，没有洗净，所以分享清洁蘑菇的小技巧，让脏东西和小虫子自动耗尽，干净干净，充满信心。

12、在安全的基础上，好菌菇的标准是就洁净和新鲜；这2点其实在菌菇这里有了一个很好的融合。因为越新鲜的产品越洁净，越洁净的菌菇也更能保持新鲜。

13、有些蘑菇能生吃有些新鲜蘑菇是可以生吃的，吃之前剥去外皮，然后清洗干净，浇上一些柠檬汁或者醋，就可以食用了，肉质肥嫩，味道十分鲜美，跟熟食的味道相比是大不相同的，如果喜欢可以尝试一下。但是必须是人工栽培的无毒的蘑菇。例如市场上面购买的平菇，可以适量生吃。食用蘑菇虽然无毒，但是蘑菇是食用菌，如果不加热还是有毒的，所以蘑菇在生吃之前一定要清洗干净，首先需要清洗掉表面的泥沙，需要低温多次消毒，这样才能降低蘑菇的毒性。再就是在食用生蘑菇的时候，想要吃的更有营养，最好是搭配沙拉，或者其他冷副食一起吃。

14、戳蓝字“蘑菇君MushroomMan”关注我！

15、将蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。

16、祝大家从此有更愉快的菌菇体验！

17、烹饪是人类进化史上最重要的发明，大大推动了人类的进化进程，同时提升了人生的美好体验

18、于是一些卖蘑菇的黑心摊贩

19、如果出现这种现象。很有可能这种蘑菇经过了药物漂白处理。目前有的商贩为了使蘑菇的眼色漂亮。使用一些化工原料来处理蘑菇达到增白的目的。

20、买回来的白菜、空心菜、芹菜等菜叶类蔬菜，农药播撒后会顺着菜叶流到根部，所以菜叶的根部要洗干净。

三、蘑菇为什么不能晒太阳

1、⊙一窗一号一材料，不动产登记办理实现从“三五天”加速到“一小时”

2、以前总是听到关于“蘑菇是不可以洗的”传说…

3、将其彻底搅拌均匀，用筷子把面糊挑起来，可以直线往下流动，就说明调制的这个面糊是成功的。随后我们把蘑菇放入面糊内，搅拌均匀，下面起锅烧油，烧热后把平菇一条一条放进去，炸至金黄不软塌后，捞出。

4、千万不能单单追求蘑菇的长相

5、有些瓜类表面的凹槽很容易聚集脏东西，要想完全洗干净不容易，可以用盐水浸泡后用干净的网纱海绵刷洗，这样洗完很干净，不用担心农药和脏东西残留~

6、猪肝有一股特殊的异味，可以加一点白醋进行浸泡，能够有效去血水，最后再用面粉搓洗一下，不仅异味没了而且能洗的很干净。

7、蘑菇身上的不同部位，营养含量也不同。对香菇等硬柄的菌类来说，菌盖比菌柄营养丰富，最适于食用的是新鲜的较幼嫩的蘑菇子实体。菌盖营养含量最高，而且比较嫩滑，口感好，而到末端的时候营养成分逐步减少，另外，根部也比较难烹制，所以一般把根最末端的部分剪下去，这是最理想的吃法。在清洗时，由于蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，或者放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易洗掉；另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗净。需要注意的是，蘑菇就像海绵，可以吸水。因此不要长时间浸泡。在泡干菇的时候，可不停晃动水，能让它发得更快。

8、如果是买回来新鲜的猪肠，先用清水浸泡一会，初步清洗沥干后，再撒一些面粉上去揉搓，最后再用清水冲洗，可以很快洗净上面的污物。

9、正常情况下，将蘑菇放到沸水中浸泡约30分钟，再换温水洗净，剪去硬根，用手撕开，换凉水冲洗干净，泡至回软即可。

10、相比之下，经过高温烹饪的菇，能够有效分离出各种氨基酸和香气物质，大大促进食欲和味蕾的鲜美刺激。

11、I.选择平菇的技能，较厚，较厚的，整个肉类越多，真菌，粉丝越好，边缘是完整的下方，褶皱是纯净的白色相对嫩的颜色；触摸，新鲜蘑菇短鳞清晰触摸和灵活。

12、⊙义乌归来话发展之二：在绿色动力小镇感受“实力”“压力”“动力”

13、毕竟之前吃了那么多次，听到这样的说法，感觉浑身都不得劲了。原来蘑菇要想炸出来酥脆，不一定非得不清洗直接炸，掌握一些技巧后，炸出来照样是酥脆的。今天大厨分享2个妙招，出锅金黄酥脆，比肉还香。

14、却因为长得难看不受人欢迎

15、尽量少食生蘑菇虽然有一些新鲜蘑菇可以生吃，但是野生菌类的蘑菇是绝对不可以生吃的，因为其为菌类食材，含有各种有毒的肽类和碱类物质，这些物质对人体伤害很大，必须经过高温加热才可以损坏，所以如果生吃这类蘑菇，就会引发中毒反应，严重的危及生命者也有，所以尽量少生食蘑菇。

16、鱼的腮部是腥味最重的，要想鱼不腥，一定要将鱼鳃刮干净。鱼肚子上的黑膜会带苦味，最好将黑膜也刮掉，这样烹饪起来鱼的口感才更好~

17、洗蘑菇前，我们说最科学有效的方式要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且质地坚硬人体也不易消化。而且蘑菇的根上附着了许多的脏东西和微生物，将其去根处理以后，才可以充分的去除这些残留，使得蘑菇真正清理干净。

18、然后还要剪开头部取出胃囊，那是虾所有污物的聚集地，最后可以去掉虾线，掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，断开后然后慢慢拉，虾线就能被扯掉了。

19、其次，弱消化功能不适合消费，蘑菇富含膳食纤维，尽管它有助于胃肠蠕动和改善便秘，不利于消化。

20、邮箱：tougao@tuiweifood.com

四、为什么蘑菇不能用微波炉加热

1、而且蘑菇摘下放置不久就会长出锈斑

2、用流动的清水快速冲洗掉泥土，木渣等异物；

3、由于蘑菇表面有黏液，所以洗了蘑菇的水是滑的。蘑菇的不同部位，营养价值也不同,对于香菇等菌类来说，菌盖比菌柄营养丰富，而到根部营养成分逐步减少。另外，根部比较难烹制，所以把根最末端的部分剪去，是较理想的吃法。在清洗时，由于蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面不易洗净。可在水里先放点食盐搅拌使其溶化，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，或将蘑菇放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易被洗掉。另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。需要注意的是，蘑菇就像海绵，可以吸水，因此不要长时间浸泡。在泡干菇的时候，可不停地晃动水，这样能让它涨发得更快。

4、新鲜蘑菇怎么洗新鲜蘑菇在清洗时，可以用盐水进行清洗，具体做法是把新鲜的蘑菇放在温热的盐水中进行浸泡，然后再取出用清水洗净，去掉水分以后就能按自己喜欢的方法去烹调食用了。不过在用盐水浸泡新鲜蘑菇时，时间不能太长，最好在十分钟左右，时间太长会让蘑菇的营养出现大量流失。

5、蘑菇表面的粘液会沾一些泥沙，不易洗净，洗蘑菇时，最好在水里先放点食盐搅拌，将蘑菇泡一会儿再洗，这样很容易把泥沙洗净。

6、看大厨处理蘑菇，用毛巾把蘑菇外层的脏东西擦掉，然后用小刀简单的将蘑菇皮削掉，然后就直接丢进锅里炒了……

7、所需材料：蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、椒盐

8、@为什么烹饪后的食物更鲜美？

9、清洗蘑菇方法是，先在盆里放上清水，轻轻的把蘑菇一点点放进去，然后稍微浸泡一下就用手只朝一个方向带动旋转，不要大力，能旋起来就行，更不要再反向旋转；这主要是防止水流把蘑菇打碎，同时也避免了泥沙等钻进皱褶里去；然后用一个漏勺或者米箩把蘑菇捞起来控水就可以了，捞的时候注意不要贴盆底！

10、从营养角度来讲，过度洗涤蘑菇，会使蘑菇本身的鲜味流失，把蘑菇洗的白白净净的，也就没有风味可言了。

11、肉类相比于蔬菜，细菌更多，简单的冲洗，油脂洗不干净，脏东西容易粘在肉上，水池和手上都油腻腻，越洗越闹心。

12、下面把油温重新升高一下，大概8成热的样子，再把平菇倒进去，重新复炸一下，这次炸10秒钟就行，时间太长的话容易很干硬，并且很容易糊了。10秒钟以后，捞出来开吃。

13、为什么好的菌菇可以“不用洗”？

14、其实现在超市都有专门的蔬菜清洁剂，大家也可以去购买这种清洁剂用来清洗蔬菜~

15、这是一个很实在的问题。因为目前德添的菌菇还没有做到覆盖所有渠道，也不可能做到覆盖所有。我们的初心和使命是一种社会责任，我们当然希望让更多的人获益，包括更多的企业和从业者，来一起推广菌菇，提升行业的整体水平。

16、荧光增白剂，又叫“荧光剂”或“荧光漂白剂”，是种荧光染料，能提高物质白度和光泽，主要用于纺织、造纸、合成洗涤剂、塑料等工业。

17、蘑菇洗了一般都是这种黄色的，没关系，但是自己采摘的野蘑菇最好是不要吃，为了自身安全以防万一中毒，如果要吃也要煮熟吃。

18、如果你嫌麻烦想快速处理，可以准备一个盆装清水，然后加入2勺醋，把鱼放进去浸泡半小时到一小时，这样既可以杀菌，还能去除腥味。

19、把蘑菇洗好了洗明白了，才能烧出一盘鲜嫩的蘑菇啊！

20、好菌菇的标准是什么？安全、洁净、新鲜

五、蘑菇洗不干净会中毒吗

1、不能，因为正常菌类就算会掉东西也是掉下来孢子，成熟的孢子应该是黑色的，而非白色，你买的蘑菇或许添加了某些添加剂，建议不要食用。

2、既然已经做广告了，最后就再给大家推荐一款好的产品作为本文的结尾吧：舞茸；产品的优点和功效之类的你们可以自行去百度下，被称为日本最受欢迎的菌菇，天皇登基的国宴啥的都必然会用到这个产品。

3、蘑菇是需要清洗，但是一定要把里面的水分完全攥干。

4、1)放在流水下冲洗，用手顺着流水的方向缓缓的抹去表面的泥土和各种杂质(不必削掉全部表皮，松茸表面的绒毛和香气物质会一起丢失)。

5、只有攥干、没有水分的蘑菇，下锅炸出来才会更加酥脆，这也是为啥很多饭店不清洗，直接炸的原因。攥干后的平菇，先放在一旁备用，我们下面来调制一下面糊，碗中加上40g面粉和40g淀粉，打入2个鸡蛋，再加上盐、胡椒粉、椒盐。

6、首先：准备一个水盆，加入1勺食用盐和1勺食用碱，搅拌均匀。

7、清洗干蘑菇的方法分三部

8、那么在清洗蘑菇的过程中，我们就要要注意减少蘑菇水分残留的问题，这样至少能弥补一下水洗对蘑菇的损伤……

9、清洗圆蘑菇的时候，应该选择温水或者冷水，过于高温的水会导致圆蘑菇的营养流失，也会破坏最后圆蘑菇做菜之后的口感，而圆蘑菇最好也能够轻轻用手捏着搓洗，不可以用力的挤，这样非但不能除去污垢，反而会让这些脏东西进入圆蘑菇的缝隙里，更难去除。

10、掰开叶子一片片，再用清水浸泡或者盐水浸泡均可，最后漂洗干净。

11、洗松蘑前，准备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将松蘑放在水里泡10分钟再洗，如许泥沙杂质就很容易洗掉。

12、夏天，是吃小龙虾的季节，很多龙虾店都特别火热，其实也可以自己买回家做。关键就是要清洗干净。和螃蟹一样，也要用刷子把钳子肢脚都刷洗一遍。

13、在清洁蘑菇后，我们可以做食物，所以蘑菇可以用水洗净，加上一点可食用的盐和可食用的碱，浸泡15分钟，蘑菇将用干净洗净，你学到了吗？将不再使用蘑菇进行清洁！

14、春天来啦，夏天还会远吗？一到夏天，就又是吃小龙虾的季节，很多龙虾店都特别火热，其实也可以自己买回家做。关键就是要清洗干净。和螃蟹一样，也要用刷子把钳子肢脚都刷洗一遍。

15、可视保证｜第三方专业监管

16、蘑菇不仅营养丰富，香味很美味，味道鲜美，“蘑菇王”，“蘑菇王后”，“蔬菜王冠”女王的名声，“山寨”之一。

17、⊙义乌归来话发展之一：佛堂有什么“新名堂”？

18、菌菇的腐败有2个核心影响因素：

19、蘑菇在采摘及晾晒的过程中，会被泥沙和尘土污染到，所以用清水冲洗就会变黑。清洗方法：注意事项：干蘑菇不要在开水中焯煮泡发，这样出来的蘑菇口感不如凉水的好。材料：鸡腿、干蘑菇、葱、姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、八角、盐、糖适量制作方法：干蘑菇用清水冲洗干净，提前泡发。鸡肉切成小块，用开水焯出血沫后，捞出备用。锅中放油烧热，下入鸡块煸香。加入葱段、姜片、八角、生抽、料酒、白糖继续翻炒。炒至鸡肉五成熟加入清水没过食材。大火烧开，放入泡发的干蘑菇。中小火炖至鸡肉成熟后关火。盛入碗中，直接食用即可。

20、如果清理鱼内脏的时候容易不小心将鱼胆弄破了，胆汁粘在鱼肉上很苦且不溶于水，你可以用在水中撒一点小苏打，再把鱼放进去浸泡清洗，这样就不会有苦味了。

六、蘑菇为什么不能洗

1、将蘑菇浸入淘米水十分钟，保你蘑菇洗得干干净净。

2、蘑菇变黑,是因为蘑菇中含有丰富的多酚化合物和多酚氧化酶。多酚化合物在酶的催化下容易被氧化,产生许多褐色和黑色物质。变黑只是影响视觉效果,并不影响食用安全性。

3、当然不行啊，怎么想的呢，这甩出来还不全碎了啊？还怎么吃哦。蘑菇很娇嫩的尤其是刚采的特别鲜嫩稍一用力就蔫巴了，一旦蔫巴了就很容易烂掉。所以清洗蘑菇要小心一点，用流动水把泥沙清洗干净就好，千万不能用力搓洗，洗衣机就更不行了。

4、原来洗菜也有这么多值得注意的地方

5、泡蘑菇加糖既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入了糖液,烧烤后味道更加鲜美.

6、将蘑菇放入淘米水中浸泡10分钟，就可以将蘑菇洗干净。

7、这个做法跟我们的太不一样了。

8、为什么好的菌菇烹饪前不用洗？这个题目其实有好几层：为什么不要洗？很多人会问，不洗有什么好处？为什么不用洗？有人会反问，洗一下也是很有必要的吧？毕竟更干净，更放心。什么样的菌菇才是好菌菇？因为只有这个前提条件满足了，才有后面的结论。

9、因为高温会把富含蛋白质的食物分解出氨基酸，还有一些鲜味和香味的微量元素。一般来说，蛋白质含量越高，氨基酸种类越丰富，食物的口感就会越鲜美可口；菌菇的蛋白质很高，氨基酸成分非常丰富(一般说法是18种)：谷氨酸，赖氨酸；肌苷酸、鸟苷酸等；说实话，对于这些玩意儿，我也是外行，大家也不需要太较真，

10、再比如说……蘑菇营养也会流失。

11、蘑菇不洗怎么吃？不管是野生蘑菇，还是养殖蘑菇，不把泥土、木屑这类的脏东西洗掉，就直接烹饪？这么“原生态”的吃法我不相信。

12、比如说……影响蘑菇的口感和颜色。

13、“让更多人吃上更好的菌菇”

14、我们一直以来就有一个初心：“让更多人吃上更好的菌菇”。这句话其实还有一个老的版本：“让更多中国人吃上更好的菌菇”。因为我们从一开始就是以出口起步的菌菇企业。我们发现，出口的菌菇都是行业内最高标准的(这背后的原因我就不多说了，有欧美日的标准更完善的原因，也有“比较优势”理论提供的支撑)。所以当时的一个结果就是：行业内最好的产品基本都被出口了。

15、用这样的方式洗蘑菇有一点可以肯定的，没有泥土，没有杂质，很干净！可是这样洗蘑菇也有一些弊端。