一、做羊肉汤教程

1、锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油

2、煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。

3、煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。

4、遵义羊肉粉的汤是用羔羊肉、绵山药、盐、胡椒粉、党参、西洋参、生姜、大葱、料酒熬制而成，详细做法如下：准备材料：羔羊肉、绵山药、盐、胡椒粉、党参、西洋参、生姜、大葱、料酒。羔羊肉500克切成小块。放入开水锅里焯水捞出。准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。

5、至羊肉汤香味完全散发出来，汤汁呈现自然的白色，羊肉汤就基本好了，开始配置羊汤。香菜洗干净切碎，大葱切丝，取干净的汤碗，在碗底放上之前撕碎的羊肉，多少随意，放入食盐，孜然粉，白胡椒粉，鸡精(不喜欢可以不放)，撒入一些香菜，葱丝(不喜欢可以不放)，浇上两三勺滚烫的羊汤，一碗热腾腾香喷喷的羊汤就做好了。调味料可以随自己喜好加，一开始不用加太多，以免汤咸，尝尝咸淡再根据自己口味调整即可

6、⑦热锅，羊油下锅，放姜末20克，炒至金黄色，然后将切好的羊肉片下锅翻炒，直至炒香；

7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多，熬煮的时候会蒸发。

8、我这里用的是熟羊血，放在滚烫的汤里烫几秒就好。如果是生的，可以放在汤里煮半分钟左右。不要久煮，煮老了口感就粗糙了。

9、水开之后小火慢炖一个小时左右，肉烂即可。

10、一 、先把羊肉和羊骨洗净，冷水浸泡2小时。

11、锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块

12、羊肉汤去膻味的方法：在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等。这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味。如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒。如果是做烧烤的话，可以多放一点椒盐粉，还有孜然粉。调料的味道香浓，能够有效地掩盖羊肉的味道。羊肉汤的营养价值：肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。

13、粉丝煮至透明，放入香菜蒜末黑胡椒粉关火。

14、yao看你煮那的羊汤了有单县临朐好几种煮法不过大致一样想要煮的好吃办法只有一个那就是一定要选农村散养的黑山羊这样的羊的话煮的时候只要放点葱姜花椒盐味精就可以呵呵

15、捞出煮好的羊肉，晾凉后切薄片。

16、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用

17、首先将羊肉放入清水中洗干净了，洗好以后改刀切成稍微大一点的块，这样吃着才过瘾，全部切好以后放入大碗里备用!

18、雷杰，海底捞红庙店后堂经理。

19、接下来，锅里的羊骨头不要捞出来，继续小火再炖一个小时。

20、不懂老师火山视频：我是不懂老师

二、炖羊肉三放三不放

1、放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐。

2、(食材)羊肉300克、羊骨200克、姜一块、盐适量、胡椒粉2勺、香菜一根

3、干姜肉桂羊肉汤的制作方法如下：羊肉150克、干姜30克、肉桂15克。盐1克，大葱3克，花椒粉1克。做法：羊肉切块，与干姜、肉桂共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒面，即可。羊肉营养丰富，贫血、气血两虚等虚寒病症均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了温暖脾阳的作用，要是你阳虚怕冷、脘腹冷痛、四肢不温最好用干姜。另外，肉桂有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用，将干姜、肉桂与羊肉一起做成药膳汤水，更有利于祛寒治感冒。

4、不过感觉羊肉味比较腥，可以把羊肉先焯水之后再进行炖煮。趁着煮羊肉的时间，我们可以准备一些配菜，白萝卜绝对是最佳选择，因为白萝卜可以起到去火的作用，重点是这两种食材可以营养互补，除此之外，我们还可以往里面加入几枚红枣，让羊肉汤更加滋补。羊肉炖煮一个小时之后，我们把切成块的白萝卜、红枣放入汤内，大火煮开之后小火继续慢炖30分钟即可。

5、食材：羊肉汤；粉丝；娃娃菜；香菜；蒜苗；盐；黑胡椒粉

6、如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

7、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。

8、后期调味品(步骤中有说明)适量

9、将作法2及牛骨汤、胡椒粒、白酒放入汤锅中，以小火炖煮约1小时，再加入燕麦续煮10分钟即可。材料羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头做法羊肉先飞水后漂洗干净，先用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。

10、冷水下锅，水开打去浮沫，大火煮5分钟捞出，放入锅中，加入没过羊肉2至3公分的清水，加香叶、花椒粒、大枣、葱段、姜片、白米醋。

11、羊腿剁小块，放进沸水里焯水(沸水里加两片姜)，捞出洗净沥水，放入锅内

12、配料:鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉

13、洗净买到的生羊肉，放到已经置入清水的锅内，煮2个小时以上，看到汤发白即可(有点像米汤的白)，在煮汤期间任何配料都不放，这点一定要注意；

14、大火烧开，撇去血沫。

15、炖羊肉汤最简单的秘诀就是什么调料都不需要放，只需要大火炖，做出的羊肉汤鲜香好喝，无任何腥味。

16、加入山药、胡萝卜和适量盐，继续煲20分钟，最后撒上少许胡椒粉即可

17、炖羊肉汤，最好搭配新鲜的羊骨和羊油一起大火炖，炖出的汤才会又浓又白。我这里羊骨比较少，也没有羊油，所以汤会显得淡了些。

18、美食原料羊心10克，羊肺10克，羊肚10克，羊腰子10克，羊肝20克，煮肉汤500克，羊口条10克，葱、姜末、胡椒粉、盐、香菜各少许，酱油10克。美食做法把洗净的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口条均生切成薄片。锅内放煮肉汤，烧开，先下生料，后下熟料锅开后撇去浮沫，随即下葱、姜末、酱油、盐略烧开后盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即成。配饼椒盐发面饼550g面粉＋8ml干酵母＋15g白糖拌匀270g温水＋50g鸡蛋打匀用蛋水将面粉揉成湿软面团将面团放入温水锅中，盖上锅盖发酵面团发到两倍左右大小的时候就可以了将发好的面取出揉成团，揪成小剂擀成牛舌状洒上椒盐卷起后压扁擀成圆片放入平底锅中小火烙两面金黄即可。。

19、焯好水的羊肉，先放到锅里微微煎一煎。

20、 将羊肉洗净，切成3厘米见方小块；

三、羊肉汤的做法及配料

1、用的是微压锅，大火煮开后，转中火，微压半小时。

2、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

3、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白

4、⑧加入熬好的羊肉汤煮开，依次放入20克食用盐，15克鸡精，起锅后关火；

5、肉和骨头一起焯水洗净

6、将买来的羊肉洗净，切成小段。

7、砂锅烧水，水热先放入羊骨，放入葱、姜、料酒，不要盖盖子，直接大火煮30分钟。

8、最后起锅前加入奶白菜和椰浆。

9、临出锅前，撒上枸杞，芹菜，盐巴调味。

10、切好的羊肉倒入砂锅中加入冷水，水一次性加足了，中途不要加水，大火将羊肉烧开锅，新鲜的羊肉是不需要焯水的，直接炖就可以了，开锅以后撇去浮沫，浮沫一定要打干净，这样炖出来的汤才清澈透亮，彻底撇去浮沫后，放入准备好的香料盒子，改开最小的火炖五十分钟左右，

11、香辣酱碟，配料：郫县豆瓣30克，炒香，加入葱花15克，鸡精5克；

12、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水，反复数次清洗干净脏污。

13、煎至金黄后，倒入没过羊肉的水。

14、炖羊肉汤时第一步万万不要焯水，这样做，羊肉不腥不膻，不懂就学

15、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。材料羊肉300克，洋葱2个，姜末少许。调料精盐适量，蚝油1大匙，味精1／2小匙。做法将羊肉刨成薄片，放入热水锅中汆烫去油脂。

16、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟。

17、锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。

18、做羊肉汤是可以放丁香的。丁香具有浓郁的香气，在烹饪肉类食品时加几粒，其味道特别清香醇厚。需要特别注意的是丁香一定不能多加，一般以3克为宜。

19、(原材料)：羊肉、姜片、当归、党参、北芪、娘酒。

20、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

四、熬羊肉汤的正确方法

1、大火烧开后，调入料酒，改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。

2、(食材)羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

3、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水

4、把准备好的葱，芫荽，盐，白胡椒粉倒入锅中。

5、大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

6、小火炖一个小时。捞出羊肉，只留羊排。喜欢吃肉，就把大块肉切碎，重新放回锅里。继续煮几分钟即可。

7、炒锅里加入少许食用油润锅，油热后把焯过水的羊肉块下入锅中，转为中火煎羊肉，把羊肉煎至两面微黄，煎出羊肉中的油脂后下入姜片翻炒几下。煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味，还能使汤色变得更白，味道更鲜美。

8、煮熟的羊肉冷凉后切成厚片。

9、香料盐：盐、味精、十三香各取一些放到小碗备用(把这些配料搅匀)；

10、锅内温度慢慢升高，慢慢的还会有少量的血沫飘上来，这时候只需要把上面的血沫打出来，血沫撇干净了煮出的汤才会是奶白色，膻味也就没了。

11、炖羊肉的做法大全 羊肉汤怎么做好吃

12、待锅里的水快要烧开撇去浮沫后再用清水淘洗干净。

13、小火煮40分钟，煮至汤色发白。

14、炖汤的过程中如果需要加水，一定要加开水，不然羊汤就会泄了，很难再炖出白汤，鲜味也会受到影响。

15、主料：羊肉两斤、羊骨两根

16、第四步：最后倒入适量羊排，适量黄芪，适量当归，以及其他的配料，大火炖5小时即可

17、锅中加色拉油烧热，下入姜末、洋葱块略炒，加入适量清水烧沸，放入所有原料与精盐、味精、蚝油煮至入味出锅即可。材料羊肉切片100公克，九层塔10公克，姜5片，药炖排骨汤汁1大碗，米酒1/2小匙做法姜切成细丝备用。

18、原料:膘肥羊肉(5斤左右)

19、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅，不要加盖子，保持沸腾煮羊肉的汤水，经过撞击后，煲出来的汤汁浓白没有膻味。

20、我们在炖羊肉汤之前，应该先把羊肉切成块，用冷水浸泡两个小时左右，中间换两次清水，这样做的目的是为了把羊肉里面多余的血水浸泡出来。羊肉冷水下锅，水开之后撇去上面的浮沫，加入料酒、花椒、葱段、姜片、陈皮，盖上锅盖炖一个小时左右。制作这个步骤时一定要注意水要一次性加足，如果中间加水的话，可能会因为热胀冷缩而导致羊肉肉质发柴，到时候影响整个羊肉汤的口感。

五、家常炖羊肉最正确做法

1、⑨羊肉汤里加上葱花、香菜，味道会更鲜，配上简阳特有的海椒干碟、青椒碟、香辣酱碟，一道地道的简阳羊肉汤就备齐了

2、煮羊肉汤只需要最简单的3种调料，葱、姜、料酒，其余香料千万不要放。

3、把焯过水的羊肉用清水洗去表面残留的浮沫，然后控干水分备用。

4、起锅后加入香菜即可

5、将准备好的蒜黄、芫荽切成小段放入小碗备用；

6、熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓

7、2：把羊肉清洗干净，放在砂锅里，在砂锅里多加上一点清水，把当归25克、党参25克、北芪25克清洗干净放在砂锅里，切点姜片放进去开大火煮开，再转到中火煲90分钟。

8、⑤为了减少熬煮的时间，羊肉可以用高压锅提前煮好；

9、用筷子扎羊肉，可以轻松穿过就说明羊肉已经煮熟了。这时将羊肉捞出来，放在一边稍稍冷凉。

10、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒匀。

11、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

12、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。

13、羊肉，羊排放清水泡去血水，多换几次水。

14、把羊肉在放入水中炖之前，先用油翻炒几分钟，然后再开始炖，这样炖出来的羊肉汤就会白了。炖羊肉主料羊排2斤红萝卜1斤步骤把羊肉切块洗净；步骤把切好的羊肉放入汤锅或者砂锅中，放入切好的葱姜，葱切段、姜切块，把水烧开，撇去表面的浮沫；步骤在步骤2进行的同时，可以准备和羊肉一起炖的其它原料，比如红萝卜，记得切的块大些，否则很容易被煮烂在锅里面，尤其是用高压锅的情况下；步骤如果是用高压锅的话，在步骤2中撇去浮沫之后就可以把羊肉和红萝卜以及花椒八角这些大料一起放入锅中，加水选择高压锅的肉类、排骨档开始炖就可以了，大概四十分钟即可；步骤等高压锅里面的气放完，就可以开锅享用香浓的羊肉汤了。

15、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。

16、很多人炖羊肉汤的时候，第一步都是将买回来的羊肉洗干净，就直接下锅焯水。但，其实这样是错误的。炖羊肉汤时第一步万万不要焯水，直接焯水之后，炖出来的羊肉汤又老又柴，而且，残留的腥膻味也还有很多，所以，也会导致我们炖出来的汤也不好喝。

17、先大火开盖煮羊骨，既让羊肉的腥味散发出去，又能充分熬出羊骨的香味，再放入羊肉小火焖煮。

18、接着把羊肉汤倒入砂锅或者高压锅里，我这里用的是高压锅，高压锅上汽后开始计时，大火压12分钟。

19、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。

20、最近见朋友朋友圈发了个烤箱版新疆烤包子，赶紧找来教程做起来，做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，羊肉真是不肥不好吃，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，再放入喜欢的菜(有特色的羊肉胡萝卜的)，味道非常鲜美，假如爆羊肉烤羊肉也是，放一点花椒水，把切好的羊肉用花椒水抓一会，(花椒水去膻味的)再做，这样做出来的羊肉一点都不膻。

六、做羊肉汤教程

1、汤汁开始发白，放入羊肉大火煮10分钟，盖上盖子小火继续焖煮40分钟。

2、食材：羊腿肉适量；胡萝卜一根；白萝卜半根；大葱少许；姜少许；盐适量；胡椒粉少许

3、把羊肉放入开水中焯一下。

4、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。

5、调配料：料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙

6、原料：羊肉(5斤左右)